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09. Juni 2016

Holundersirup

Schnell, schnell vor dem ersten Regen ...

... habe ich gestern die in Vollblüte stehenden Dolden gepflückt.

Dann habe ich die Blüten mit Wasser bedeckt und nun stehen sie im Keller.
Nach etwa zwei Tagen siebe ich das Ganze und koche den Auszug mit 20g Zitronensäure und 1kg Zucker pro 1kg Sud, danach wird er heiss in Flaschen abgefüllt.
Wie macht ihr den Holundersirup?