Poulet steht in der Gunst der Schweizerinnen und Schweizer weit oben. Kein Wunder, ist das Fleisch doch fettarm und vielfältig zubereitbar. Zum Beispiel mexikanisch: Ein Taco schmeckt gleich doppelt gut, wenn das Pouletfleisch zerzupft wird.
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Erschienen in Nr. 20, 14. Mai 2012
Curry, die wohl bekannteste Gewürzmischung der Welt, gibt es in Gelb, Grün oder Rot. Sie heissen Curry Anapurna, Curry Jaipur, Curry Madras oder einfach nur Hot Curry. Doch welches passt zu welchem Gericht?
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Erschienen in Nr. 17, 23. April 2012
Sie wachsen jetzt auf Wiesen, im Wald oder im Garten und sind gratis: wilde Kräuter und Blumen. Und so ein Unkrautsalat aus Brennnesseln, Gänseblümchen oder Sauerampfer entzückt mit fröhlichen Farben und zarten Aromen.
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Erschienen in Nr. 16, 16. April 2012
Exotische Früchte wie Mango, Papaya und Passionsfrucht strotzen vor Vitamin C. Ein guter Grund, sie täglich auf den Speiseplan zu setzen – oder sich öfter mal einen Smoothie zu gönnen.
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Erschienen in Nr. 15, 10. April 2012
Die Italiener lieben ihn. Und auch wir Schweizer sind angetan vom Krautstiel. Ob das am erdigen, nussigen Geschmack liegt? Oder doch an seiner Wandlungsfähigkeit?
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Erschienen in Nr. 14, 2. April 2012
Safran wird von Feinschmeckern und Köchen auf der ganzen Welt als Gewürz geschätzt. Auch in der Schweiz werden die kostbaren Fäden angebaut. In Mund, oberhalb Brig.
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Erschienen in Nr. 13, 26. März 2012
Kresse und Schnittlauch liegen obenauf, Bärlauch steckt in Gerichten drin. Das würzige Grünzeug haucht der Pasta eine gehörige Portion Frühling ein und schmeckt als Pesto vorzüglich.
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Erschienen in Nr. 12, 19. März 2012
Der feurige Ingwer hat in Windeseile unsere Küchen erobert. Ob frisch, getrocknet oder kandiert: Heute verfeinert das göttliche Feuer alles – vom Chutney über die Suppe bis zum Kuchen.
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Erschienen in Nr. 11, 12. März 2012
Was den Spaniern ihre Tapas, sind den Italienern ihre Crostini und Bruschette. Mit wenig Aufwand sind sie schnell gemacht und mit einem Glas Wein serviert kommt bestimmt Ferienstimmung auf.
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Erschienen in Nr. 10, 5. März 2012