Food for Eye: Absinth

33 Jahre lang brannte Francis Martin in Boveresse im Neuenburger Jura illegal Absinth. Heute tut er dies mit einer Konzession des Bundes – aber immer noch mit derselben Passion.

Ob ‘die grüne Fee’ verrückt macht? – «Natürlich nicht», erwidert Martin. «Gibt es auf der ganzen Welt irgendeinen anderen Ort, der zwei Nobelpreisträger hervorgebracht hat?» – Fleurier im Val de Travers aber schon: Charles-Edouard Guillaume (Physik, 1920) und Daniel Bovet (Medizin, 1957).

In Folge 11 unserer Kurzfilm-Serie erklärt der siebenfache Grossvater das Geheimnis seiner Rezeptur, erzählt von der ‘Katastrophe’ im Jahr 1910 und spricht über die Weiterführung der Familientradition.

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